Az ultramodern berendezések megkönnyítik a dolgod
Sokan keverik, de te ne tedd! A nyári konyha nem a szalonna- és bográcssütőhelyet vagy a grillezőt jelenti. Ugyan ezek is a főzés szabadtéri eszközei, de nyári konyhának egy komplex kerti sarkot képzelj el. Méghozzá kifejezetten ide szánt edényekkel, eszközökkel, tárolóhelyekkel, kültéri sütővel, tűzhellyel, sparhelttel, kemencével, hűtőszekrénnyel, folyóvizes mosogatóval, hogy ne kelljen mindig a házba rohangálnod hideg italért és tiszta evőeszközért.
Egy kis történelem
A nyári konyha a 19. század végétől a falusi porták fontos része volt. Legtöbbször kifejezetten erre a célra készült, szerkezeti, műszaki megoldásaiban általában a vályog lakóépületet, a “nagyházat” utánozta és azért került kialakításra, mert a házban már nem fért el a tűzhely, illetve más sütő-és főzőberendezés sem. Egyes nyári konyhákat még az eredeti célokra használnak tulajdonosaik, máshol a családtagok laknak bennük, de többségük tárolóhelyként funkcionál, ezekben a helyiségekben gyakran az érzékenyebb kerti virágok húzzák ki a telet.
Új szelek
A nyári konyha azonban ennél többre hivatott, ma is van létjogosultsága. Azokban a kertes/teraszos házakban mindenképp, ahol hobbi a főzés, a kerti partik rendezése, hovatovább a befőzés, a tartósítás is rendszeres elfoglaltság. Ezeket nem a lakásban kell elszenvedned, odabent nem lesz ételszag, nem keletkezik pára, nem kell hallgatnod a szagelszívó motorjának zúgását, jobban jár a levegő és mégiscsak a természetben vagy. Nyári konyhának felhúzhatsz egy önálló épület, de még jobb, ha a kertből csípsz le neki egy darabot, ahol nem kell mellőznöd szeretteid társaságát. Ne is emelj falakat köré, inkább csak egy pergolaszerű tetőt ácsoltass. Futtass rá akácot, ez nemcsak szép, de véd az eső ellen is.
A cserépedényekben rotyogó ételek ínycsiklandozóak
Stílusok és választások
Praktikus tanácsok
- Törekedj arra, hogy a konyha a lakóépülettel szerves egységet alkosson, stílusában, hangulatában, anyaghasználatában illeszkedjen hozzá.
- Mellőzd a törékeny dolgokat, mert ha eltörik bármi, a mezítlábas főzőcskézésnek búcsút inthetsz egy darabig!
A kerti konyhát megépítheted népies, vidékies stílusban, sparhelttel, kültéri kemencével, olyan főzőhelyek kialakításával, amelyeken népi cserépedényben rotyognak a finomságok. Ha a letisztult formákat kedveled, modern stílusban, szögletes formák használatával is kialakíthatsz magadnak nyári konyhát argentin grillezővel, tandori kemencével, ikergrillel, tömegkályhával. Arra azonban figyelj, hogy a berendezések jól bírják az időjárásnak való kitettséget még akkor is, ha fedett helyen állnak. A tűzhelyek, mosogatók, hűtőgépek anyaga legyen inox, ezek szigorúságát természetes kővel, téglával, fával lazítsd!
Ami bent van, legyen kint is!
Sokan a beltéri konyha megtervezésének elveit használják a szabadtéri megépítéséhez és igazuk van. Érdemes gondolni már a tervezés pillanatától arra, hogy ide speciális, beépíthető berendezések kellenek. Emellett meg kell oldani a világítást, szükség lesz több, kézre álló konnektorra, jó minőségű, időjárásálló munkalapra, mondjuk gránitra, illetve mosogatóra. A költségek nem leszek alacsonyabbak, mert ez csak egy amolyan második konyha, hacsak nem jelzésértékkel alakítod ki. Legyen így vagy úgy, ha elkészül, biztos, hogy a kedvenc tartózkodási helyed lesz, azzal a fennálló veszéllyel, hogy a nyár folyamán eszed ágában sem lesz kimozdulni innen. n
