Így használhatod fel a tökfaragás után megmaradt magokat

A tökmag igazi kincs: tápanyagdús, sokoldalúan felhasználható, és számos jótékony hatással bír a szervezetre. Tökfaragás után kár lenne kidobni ezeket a roppanós magokat, hiszen nemcsak finomak, de egészségesek is – ráadásul rengetegféleképpen elkészíthetők.

A tökmag magas E-vitamin-, magnézium- és antioxidáns-tartalma révén támogatja az immunrendszert, segíti a csontok egészségét, csökkenti a vérnyomást, és javítja a keringést. Emellett kiváló rostforrás, így az emésztésre is kedvezően hat.

Hogyan készítheted el?

A tökmagot héjával együtt vagy hántolva is el lehet fogyasztani. A pörkölés kiemeli diós aromáját, ropogóssá teszi a héját, és még emészthetőbbé is válik tőle.

Ha nem a tökkel együtt sütöd meg, így készítsd:

1. Kanalazd ki a magokat a tökből, majd öblítsd át hideg vízzel.
2. Szárítsd meg őket papírtörlőn, és hagyd pár órát szikkadni.
3. Ezután tedd egy tálba, locsold meg kevés olívaolajjal, szórj rá sót és borsot, majd keverd össze, hogy minden magot bevonjon a fűszeres olaj.
4. Terítsd el egy tepsin, és 180–200 °C-on süsd kb. 30 percig, amíg a magok aranybarnák nem lesznek.

Ha gyorsabb megoldást keresel, serpenyőben is megpiríthatod őket: hevíts 1-2 evőkanál olajat (vagy vajat), tedd bele a magokat, sózd meg, és közepes lángon, kevergetve pirítsd aranybarnára. Egy kevés vizet is adhatsz hozzá, így még ropogósabb lesz az eredmény.

Ízesítési ötletek

A tökmag szinte bármilyen fűszerrel kombinálható, ezért bátran kísérletezz az ízekkel!

• Sós változatban: próbáld ki chiliporral, füstölt pirospaprikával, fokhagymaporral, gyömbérrel vagy mexikói fűszerkeverékkel.
• Édesen: forgasd meg cukorban vagy fahéjas cukorban, de mézzel is bevonhatod, így karamellizált hatást kapsz.

Milyen ételeket ízesíthetsz vele?

1. Reggeli müzliben vagy joghurtban: a pirított tökmag remekül illik gabonapelyhekhez, zabpehelyhez, joghurthoz, de akár aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel is keverheted.
2. Kenyérben és süteményben: a sült, hántolt tökmagot tésztákba is belekeverheted – például kenyérbe, banánkenyérbe, vagy sós pogácsák tetejére szórva is isteni.
3. Salátákban és levesekben: a kruton helyett használd a pirított tökmagot. Különösen jól illik sütőtökkrémlevesbe vagy friss zöldsalátákhoz.
4. Kencékben és krémekben: házi pesztóhoz a fenyőmag helyett is kiváló, de a hummuszt is feldobhatod vele – diós íze gazdagabbá teszi a krémet.
5. Tökmagvaj készítése: ha szereted a mogyoróvajat, próbáld ki a tökmagvajat! Tedd a hántolt, pirított magokat egy aprítógépbe, adj hozzá egy csipet sót és 3–4 evőkanál olajat, majd turmixold simára. Ha különleges ízt szeretnél, tehetsz bele aszalt paradicsomot, olívabogyót vagy fűszereket is.

A tökmag tehát igazi szezonális szuperélelmiszer – ne hagyd, hogy kárba vesszen a tökfaragás után, hiszen kis odafigyeléssel egészséges és finom csemegét készíthetsz belőle.

LÁTTAD MÁR?