17+5 bevált trükk: Így süss tökéletes karácsonyi süteményt

17+5 bevált trükk: Így süss tökéletes karácsonyi süteményt

Közeledik a karácsony és ezzel együtt a nagy sütés-főzések ideje is. A karácsonyi menüsor még csak-csak összeáll, de valljuk be, hogy a sütéssel sokan hadilábon állunk. A szerencséseknek kéznél van egy nagyi – mert mint tudjuk, süteménykészítésben a nagymamák verhetetlenek! De nagyszülői-szülői segítség híján sokunknak tört már bele a bicskája a karácsonyi süteményekbe.

Ötletládához ad!

Hogy segítsük a stressz mentes karácsonyt, összegyűjtöttünk néhány jó tanácsot, ami nem csak a kezdő háziasszonyoknak válhat hasznára. Segítségükkel, higgyétek el, még élvezni is fogjátok a készülődést, és legközelebb alig várjátok majd, hogy újra megmutathassátok, mit is tudtok.

  • Finom roppanós habcsók csak porcukorból készíthető.
  • A leveles tésztákat előmelegített sütőben, 200-220 °C-on sütjük, alsó-felső sütésen nem légkeveréssel!
  • A leveles tésztát előre betölthetjük, majd tojással lekenve, folpackkal letakarva akár egy éjszakán át is tárolhatjuk a hűtőben. Sütés előtt kb. 10-15 perccel elég, ha kivesszük, fél óra múlva kész a friss, ropogós reggeli.
  • Linzerhez, illetve hidegen – sütés nélkül készült – sütikhez/krémekhez mindig porcukrot használjunk!
  • Az omlós tésztáknál (pl. linzer) mindig hideg alapanyagokkal dolgozzunk!
  • Igazi finom házi karamell és bármilyen más szirup- is csak kristálycukorból készíthető. A cukorpótlók nem karamellizálhatók.
  • Kakaós csigánál nem folyik ki a töltelék, ha a tésztát megkenjük olvasztott vajjal vagy margarinnal, erre kerül a cukros kakaó, majd ezt alaposan lespricceljük vízzel.
  • A töltelékbe vagy díszítésre szánt diót érdemes megpörkölni, mert sokkal finomabb íze van.
  • A fel nem használt egész vagy darált diót tartsuk fagyasztóban, így sokáig eltartható. Nem avasodik meg.
  • Díszítésként a porcukrot csak akkor szórjuk a tésztára, ha már kihűlt, mert különben ráolvad.
  • Nem szárad ki, illetve tovább friss marad a bejgli, ha a töltelékbe reszelünk egy fél almát.
  • Sok féle süteményt le lehet fagyasztani (élvezeti értékéből nem veszít, állaga nem romlik), így előre tudunk dolgozni karácsonyra, egy csomó időt megspórolva. (pl. bejgli, zserbó, piskóta, linzer illetve linzertésztából készült sütemények… stb.)
  • Kelt tésztákhoz csak hagyományos cukor használható. A cukorpótlókkal nem kel meg a tészta rendesen, mert az élesztőgombák számára nem jelentenek táptalajt.
  • A kelesztés titka: az élesztőt mindig kéz meleg, cukros tejbe kell morzsolni, és feloldódásig keverni kell. Ezután meleg, huzatmentes helyen 10 percre letakarjuk – ha ennyi idő alatt nem fut fel, akkor rossz az élesztőnk, frisset kell venni.
  • A cukor nem kizárólag édesítőszerként szerepel a receptekben, krémesítő, állag javító hatása is van. Ezért a legtöbb süteménynél nem lehet kispórolni. Ezen felül szép aranybarna színt ad a péksüteményeknek, de felel az ételek nedvességtartalmáért is.
  • Sem a méz, sem a porcukor nem használható azoknál a süteményeknél, ahol habosítanunk kell a puha vajat. Ez csak kristálycukorral, barna cukorral oldható meg.
  • És ha a legnagyobb igyekezetünk ellenére mégsem sikerül szépre a sütemény, ne feledjük, hogy egy kis porcukorszórással a nem tökéletes küllemű süti is javítható. A porcukor ápol és eltakar!
17+5 bevált trükk: Így süss tökéletes karácsonyi süteményt
Forrás: andrea-lightfoot-cyivis6ifrc/unsplash

És végül a jó piskóta alap tészta sütésének fortélyai:

  • Ha nem lapnak kikenve sütjük a piskótát, hanem formában, akkor tojásonként (M-es méret), 23 g lisztet, és 20 g cukrot kell számolnunk. (Ne sajnáljuk kimérni pontosan!)
  • Puhább lesz a piskóta, ha a liszt 1/3-át lecseréljük kukorica keményítőre.
  • Piskótatésztába mindegy, hogy kristály- vagy porcukrot használunk
  • Mindig előmelegített (170-180 °C) sütőbe tegyük a piskótát. Alsó-felső sütésen, nem légkeveréssel
  • A 6-8 tojásos piskótának kb. 25-30 perc a sülési ideje (sütő függő is), addig nem szabad nyitogatni a sütő ajtaját.
17+5 bevált trükk: Így süss tökéletes karácsonyi süteményt
Forrás: ayesha-firdaus-duezzules8g/unsplash

Hírlevél feliratkozás

Ha nem akarsz lemaradni az Otthonok & Megoldások cikkeiről, akkor iratkozz fel hírlevelünkre mielőbb!

Feliratkozom
Promóció Wellness az otthonodban – Így lazulj el gyógyító kristályok segítségével

Rád férne egy kis lazítás? Nem kell kimozdulnod ahhoz, hogy wellness hangulat vegyen körül. Néhány kristály kisegészítő lesz a segítségedre ebben.

Promóció Illatos otthont szeretnél? Ezek a legtrendibb megoldások hozzá

Nem véletlenül létezik az otthon illata kifejezés, hiszen ez az, amit ezer másik közül is felismerünk. Összegyűjtöttünk négy dizájnos megoldást, amelyek egész nap garantálják, hogy élettered kellemes aromák járják be.

Tipp A szürke az igazi? Otthonos szürke nappali inspirációk az Instagramról

Sokan ódzkodnak a szürke nappalitól, hiszen unalmasnak és ridegnek gondolják. Ez azonban nagy tévedés! Az otthonosságról kevés embernek ugrik be a szürke, pedig a megfelelő textúrák és árnyalatok keverésével mutatós és kellemes hangulatú nappalit lehet megteremteni ezzel az árnyalattal. Hoztunk is nektek néhány példát erre.

Otthon Nyomokban kádár-kockát tartalmaz

Ebben a kockaházban ma már senki nem ismeri fel a kockát, pedig nem veszett el, csak átalakult.

Tipp DIY ötletek anyák napjára – Ezekkel az ajándékokkal tuti a siker

Hamarosan ismét anyák napja, amikor valami különleges meglepetéssel szeretnénk kifejezni érzéseinket az anyukánk felé. Az alábbi DIY ötletek anyák napjára erre tökéletesen megfelelnek.

Tipp Soha NE tedd az íróasztalt az ablakhoz – Eláruljuk, hogy miért

Az utóbbi időben egyre többen dolgozunk otthonról, épp ezért számos lakásban található egy kisebb vagy épp nagyobb dolgozósarok. Utóbbi kialakítása során fokozott figyelmet kell szentelnünk az íróasztal helyének, ugyanis az semmiféleképpen sem lehet ablaknál.

Tipp Ingatlanközvetítő – Mindent a feladatairól és előnyeiről

Az ingatlan eladás és vásárlás egyszerű folyamatnak tűnik, azonban könnyű elveszni a részleteibe. Ekkor jön képbe az ingatlanközvetítő, aki szakmai tapasztalata segítségével segít a számunka legmegfelelőbb megoldást megtalálni.

Stíluskerék

minimál
klasszikus
egzotikus
retro
nőies
rusztikus
konyha
nappali
háló
fürdő
dolgozó
gyerek
fekete
fehér
hideg
meleg
pasztell
élénk
Pörgess
Mehet

Stílus

Helyiség

Szín

Pörgesd meg a kereket, vagy forgasd be a tárcsákat ízlésed szerint és nézd meg a neked szóló tippünket!

Megjelent a legújabb Otthonok és Megoldások magazin