17+5 bevált trükk: Így süss tökéletes karácsonyi süteményt

17+5 bevált trükk: Így süss tökéletes karácsonyi süteményt

Közeledik a karácsony és ezzel együtt a nagy sütés-főzések ideje is. A karácsonyi menüsor még csak-csak összeáll, de valljuk be, hogy a sütéssel sokan hadilábon állunk. A szerencséseknek kéznél van egy nagyi – mert mint tudjuk, süteménykészítésben a nagymamák verhetetlenek! De nagyszülői-szülői segítség híján sokunknak tört már bele a bicskája a karácsonyi süteményekbe.

Ötletládához ad!

Hogy segítsük a stressz mentes karácsonyt, összegyűjtöttünk néhány jó tanácsot, ami nem csak a kezdő háziasszonyoknak válhat hasznára. Segítségükkel, higgyétek el, még élvezni is fogjátok a készülődést, és legközelebb alig várjátok majd, hogy újra megmutathassátok, mit is tudtok.

  • Finom roppanós habcsók csak porcukorból készíthető.
  • A leveles tésztákat előmelegített sütőben, 200-220 °C-on sütjük, alsó-felső sütésen nem légkeveréssel!
  • A leveles tésztát előre betölthetjük, majd tojással lekenve, folpackkal letakarva akár egy éjszakán át is tárolhatjuk a hűtőben. Sütés előtt kb. 10-15 perccel elég, ha kivesszük, fél óra múlva kész a friss, ropogós reggeli.
  • Linzerhez, illetve hidegen – sütés nélkül készült – sütikhez/krémekhez mindig porcukrot használjunk!
  • Az omlós tésztáknál (pl. linzer) mindig hideg alapanyagokkal dolgozzunk!
  • Igazi finom házi karamell és bármilyen más szirup- is csak kristálycukorból készíthető. A cukorpótlók nem karamellizálhatók.
  • Kakaós csigánál nem folyik ki a töltelék, ha a tésztát megkenjük olvasztott vajjal vagy margarinnal, erre kerül a cukros kakaó, majd ezt alaposan lespricceljük vízzel.
  • A töltelékbe vagy díszítésre szánt diót érdemes megpörkölni, mert sokkal finomabb íze van.
  • A fel nem használt egész vagy darált diót tartsuk fagyasztóban, így sokáig eltartható. Nem avasodik meg.
  • Díszítésként a porcukrot csak akkor szórjuk a tésztára, ha már kihűlt, mert különben ráolvad.
  • Nem szárad ki, illetve tovább friss marad a bejgli, ha a töltelékbe reszelünk egy fél almát.
  • Sok féle süteményt le lehet fagyasztani (élvezeti értékéből nem veszít, állaga nem romlik), így előre tudunk dolgozni karácsonyra, egy csomó időt megspórolva. (pl. bejgli, zserbó, piskóta, linzer illetve linzertésztából készült sütemények… stb.)
  • Kelt tésztákhoz csak hagyományos cukor használható. A cukorpótlókkal nem kel meg a tészta rendesen, mert az élesztőgombák számára nem jelentenek táptalajt.
  • A kelesztés titka: az élesztőt mindig kéz meleg, cukros tejbe kell morzsolni, és feloldódásig keverni kell. Ezután meleg, huzatmentes helyen 10 percre letakarjuk – ha ennyi idő alatt nem fut fel, akkor rossz az élesztőnk, frisset kell venni.
  • A cukor nem kizárólag édesítőszerként szerepel a receptekben, krémesítő, állag javító hatása is van. Ezért a legtöbb süteménynél nem lehet kispórolni. Ezen felül szép aranybarna színt ad a péksüteményeknek, de felel az ételek nedvességtartalmáért is.
  • Sem a méz, sem a porcukor nem használható azoknál a süteményeknél, ahol habosítanunk kell a puha vajat. Ez csak kristálycukorral, barna cukorral oldható meg.
  • És ha a legnagyobb igyekezetünk ellenére mégsem sikerül szépre a sütemény, ne feledjük, hogy egy kis porcukorszórással a nem tökéletes küllemű süti is javítható. A porcukor ápol és eltakar!
17+5 bevált trükk: Így süss tökéletes karácsonyi süteményt
Forrás: andrea-lightfoot-cyivis6ifrc/unsplash

És végül a jó piskóta alap tészta sütésének fortélyai:

  • Ha nem lapnak kikenve sütjük a piskótát, hanem formában, akkor tojásonként (M-es méret), 23 g lisztet, és 20 g cukrot kell számolnunk. (Ne sajnáljuk kimérni pontosan!)
  • Puhább lesz a piskóta, ha a liszt 1/3-át lecseréljük kukorica keményítőre.
  • Piskótatésztába mindegy, hogy kristály- vagy porcukrot használunk
  • Mindig előmelegített (170-180 °C) sütőbe tegyük a piskótát. Alsó-felső sütésen, nem légkeveréssel
  • A 6-8 tojásos piskótának kb. 25-30 perc a sülési ideje (sütő függő is), addig nem szabad nyitogatni a sütő ajtaját.
17+5 bevált trükk: Így süss tökéletes karácsonyi süteményt
Forrás: ayesha-firdaus-duezzules8g/unsplash

Hírlevél feliratkozás

Ha nem akarsz lemaradni az Otthonok & Megoldások cikkeiről, akkor iratkozz fel hírlevelünkre mielőbb!

Feliratkozom
Tipp #vegyélhazait – Praktikus háztartási kiegészítők, melyek megkönnyítik az életed

Egy háztartás vezetni sokszor felér egy teljes állással. Jó szervezéssel és okos megoldásokkal azonban érdemben könnyíthetünk a végeláthatatlan feladatok során. Ehhez hoztunk most néhány ötletet – kizárólag magyar alkotók munkáiból válogatva.

Kert Mutatjuk, hogyan kell téliesíteni a kertet, hogy tavasszal újra teljes pompájában tündököljön

Tavasztól őszig rengeteget sürögsz-forogsz a kertben, hogy minél szebbek legyenek a növényeid? Igazi hobbikertész vagy? Akkor azzal újat nem mondunk, hogy muszáj téliesíteni a kertet. Mutatjuk, hogyan kezdj neki.

Tipp Spórold meg a dísztök árát – Így őrizd meg a halloweeni tök magját, hogy következő nyáron elvethesd

Minden évben dísztökökkel dekorálsz és halloweeni töklámpást is készítesz? Termessz tököt otthon, hogy jövőre már saját termésből dolgozhass.

Tipp Mit kérdezzünk lakásvásárláskor? – Ezeket a kérdéseket ne feledd el feltenni!

Amikor új otthont keresünk, szeretnénk meghozni a legjobb döntést, hiszen jó időre elkötelezzük magunkat a kiválasztott ingatlan mellett. Egy rossz döntés nem csak bosszús napokat okozhat, de komoly ráfizetéssel is járhat. Amikor felkeresünk egy kiszemelt lakást, fontos, hogy minél több mindent megtudjunk arról. Ehhez pedig érdemes előre felkészülni. Lássuk, mit kérdezzünk lakásvásárláskor.

Stílus Így tervezd meg a tökéletes fürdőszobát lépésről lépésre

Fürdőszobát tervezel, és úgy érzed, elveszel a részletekben? Segítünk, hogyan kell lépésről lépésre tökéletesre kialakítanod otthon ezen központi helyiségét.

Stíluskerék

minimál
klasszikus
egzotikus
retro
nőies
rusztikus
konyha
nappali
háló
fürdő
dolgozó
gyerek
fekete
fehér
hideg
meleg
pasztell
élénk
Pörgess
Mehet

Stílus

Helyiség

Szín

Pörgesd meg a kereket, vagy forgasd be a tárcsákat ízlésed szerint és nézd meg a neked szóló tippünket!

Megjelent a legújabb Otthonok és Megoldások magazin