Ilyen Serényi Zsolt rózsadombi szakácslakása

Ilyen Serényi Zsolt rózsadombi szakácslakása

Budapesten a Rózsadombra indulunk. A cím hatvanas évekbeli emeletes kockaházba vezet. A ház szürke, alacsony belmagassággal, a lépcsőházban mozaikos kockákkal, a lépcsőfordulóban örökzöldekkel. A táblán a szűkszavú közlés mindössze ennyi: Serényi.

Ötletládához ad!

Névjegy

Serényi Zsolt, szakács

  •  A képernyőn napi rendszerességgel látható.
  • Legutóbb az óbudai Pastramiban teljesített szolgálatot.
  • A Boook Kiadó gondozásában megjelent, Bede Róberttel közös szakácskönyve a Receptdaráló.

Vendéglátónk a Paprika Tv öntörvényű szakácsa. Testét óriási felületen borítják tetoválások.  Serényi Zsolt lakását nem, saját magát sokkal szívesebben dekorálja. Bal karján szerencseszáma, a 4-es látható nagy mennyiségben, a sok négyes mellett a csillag mint amerikai kaszkadőrmotívum hetvenszer ismétlődik. A jobb kar teljes felületén a gasztronómia előtt tiszteleg vendéglátónk, arra gyakorlatilag egy kockás abroszt terített, és azt tetováltatta tele élelmiszerekkel, illetve minden földi jóval.

Kétszer kettő

Gyerekként a pesti oldalon, a IX. kerületben, a Ferenc körúton lakott. Buda szeretetét befolyásolta, hogy a II. Rákóczi Ferenc Gimnáziumba járt, a barátai, a bulizások ide kötötték, a Moszkva tér számára inkább volt központi találkozóhely, mint bármi más a pesti oldalon. Budára is házasodott. Gyermekeinek számát 2×2-ben határozza meg. Ők gyakran egyszerre vannak jelen apjuk 50 négyzetméteres albérletében, ilyenkor IKEA-s dupla matracokat tolnak össze, és azon játszanak, alszanak, zsibonganak. A gyerekek nem laknak messze. Zsolt a lakóhelyeit Rózsadomb 400 méteres körzetében váltogatta az elmúlt években. A Rózsakert bevásárlóközpont és környéke, ahol most is lakik, közel van a belvároshoz, mégis kertvárosi a hangulat. Saját definíciója szerint egy kerekezésre is alkalmas huligán KTM-motorjával nincs olyan hely a városban, ahová innen ne érne oda 10 perc alatt. „A legfontosabb, hogy minél gyorsabban érjek a következő lámpához. A motor ebben segít. Volt városi robogóm, Vespám, három is, de rájöttem, az a motorozás, ahol nem csúszkál a hátsó kerék, nem is olyan szórakoztató” – vallja alanyunk, aki nyáron motorral, télen BKV-val közlekedik. A buszmegálló a ház előtt van, tömeggel közlekedni pedig egyáltalán nem derogál neki.

Puritán, szolid legénylakás

Puritán, szolid legénylakás

Dísztárgy nem kell!

Ha hazaér, oda, ami jelenleg immár egy éve az otthona, funkcionális lakásba érkezik. Otthonteremtő ösztönnel gyakorlatilag nincs megáldva, a lakásszépítést a nőkre bízza. „Takarítót akkor hívok, ha ablakot kell pucolni. A többit én is meg tudom oldani, csak nem csinálom” – mondja. Az állításnak némileg ellentmond, hogy nincs rendetlenség vagy kosz a lakásban. Igaz, portörölgetéssel nem nagyon kell bajlódnia, hiszen dísztárgyai nincsenek. „Praktikus a lakás, nincs ingerem, hogy csinosítgassam.

Az ideális konyha

Zsolt nem a tárgyak rabja, annál inkább a szakácskönyveké. „Szakácskönyvet gyűjtök, tintát a bőrömön, kilométert a motoromba, és azt hiszem, ez is bőven sok négy gyerek mellett” – vall a hóbortjairól. Szakácskönyvből valóban többsornyi van a polcán. Kedvence a hozzá hasonlóan öntörvényű Gordon Ramsay és a The River Cottage szakácsa, Fearnley Whittingstall. Könyveit nem csak gyűjti, azokra nagyon vigyáz, elöl, hátul és a 44. oldalon a saját nevével ellátott bélyegzővel le is pecsételi, mert több kedvenc darabja, amit kölcsönadott, nem került vissza hozzá, erre pedig kényes.

A meglévőkből szívesen főz apró konyhájában, ami nem álmai netovábbja, de mint mondja, volt már rosszabbal és kisebbel is dolga.  Az ideális konyháról persze vannak elképzelései. Alapvetés, hogy a konyha egyben legyen a nappalival, hogy a társadalmi élet két legfontosabb színtere között kapocs legyen. Nem ért egyet azokkal, akik szerint ez azért nem praktikus, mert az olajszag beivódik a nappali kárpitjaiba. Szerinte nem kell olajsütőt használni, neki se ilyenje, se mikrohullámú sütője nincs. Utóbbival már két ízben meg akarták ajándékozni, de mindig visszautasította. Amikor a Pastrami Étterem kialakítását rábízták, ott is e két eszköz nélkül oldotta meg a konyha mindennapjait. Ami viszont hiányzik neki jelenlegi otthonából, azok a nagyobb munkapultfelületek, ahová kipakolhatja kedvenc konyhai tárgyait, a hordozható késkészletét, vagy másik kedvenc konyhai kütyüjét: a szarvasgomba-szeletelőt.

Pizzában verhetetlen

A konyhát gyakran használja. Szívesen főz otthon, de ha vendégségbe megy, általában akkor is ő áll a tűzhely mellett. „Mindenki éhes, úgyhogy mindig van ember, akinek főzhetek. Háztartási körülmények között pizzában vagyok verhetetlen. A legegyszerűbb dolgok a legbonyolultabbak, a 4-5 alapanyagos ételeknél alapszabály, hogy azokhoz mindig nagyon jó alapanyag és kifogástalan technológia szükséges A pizzám Jamie Oliver-alapokon nyugszik, egyszer a tévében láttam, ahogy csinálja. A pizza mindig nagyon jól sikerül, ezzel együtt azt vallom, nem vagyok különlegesen tehetséges szakács. Levest szeretek főzni, elsősorban gulyást, szívesen készítek thai ételeket, de desszertet például nem. Tudományomat a Gundel Károly szakiskolában szereztem, de véletlenül pottyantam ide. Érettségi után el kellett mennem valahová tanulni, mert el akartak vinni katonának.” A mentőötlet bevált!

thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
thumbnail
Ilyen Serényi Zsolt rózsadombi szakácslakása
Világos a nappaliként szolgáló szoba
Ilyen Serényi Zsolt rózsadombi szakácslakása
Zsolt gyakran használja a konyhát
Ilyen Serényi Zsolt rózsadombi szakácslakása
Az imádott szakácskönyvek
Ilyen Serényi Zsolt rózsadombi szakácslakása
A féltett késkészlet
Ilyen Serényi Zsolt rózsadombi szakácslakása
A fürdőszobában sincs semmi luxus
Ilyen Serényi Zsolt rózsadombi szakácslakása
Házigazdánk nem ragaszkodik a tárgyakhoz

 

Hírlevél feliratkozás

Ha nem akarsz lemaradni az Otthonok & Megoldások cikkeiről, akkor iratkozz fel hírlevelünkre mielőbb!

Feliratkozom
Tipp Környezettudatosság otthonodban – Ezeket az Instagram oldalakat kövesd

A környezettudatosság minden szinten rendkívül fontos napjainkban. Szerencsére ma már mindenki kiveheti belőle a részét, akár otthon is.

Kert 5+1 romantikus kerti világítás egyszerűen a meghitt hangulatért

Nyáron nincs is jobb, mint esténként a szabadban üldögélni. Azonban ha lemegy a nap, érdemes különböző világítási lehetőségekkel megőrizni a nyári hangulatot. Cikkünkben 5+1 romantikus kerti világítás tippet gyűjtöttünk össze, amiből te is inspirálódhatsz.

Otthon A Hatalmas kis hazugságok sorozat tengerparti villáját már bárki kibérelheti

A Hatalmas kis hazugságok sorozat csúcs otthona már bárki számára elérhető. Ha szeretnéd átélni a sorozat hangulatát, ez a cikk neked szól!

Stílus Ha létezik mediterrán minimalizmus, akkor ez a ház az élő példa rá

Ez a ház ékes példája annak, hogyan lehet a visszafogottságot a déli hangulattal keverni. A mediterrán minimalizmus még sosem volt ennyire kézzel fogható!

Friss A babaszoba szellőztetése, avagy hasznos tippek kezdő szülőknek

A babaszoba szellőztetése kulcsfontosságú a születés utáni első hónapokban, akárcsak a későbbiek során. Kezdő szülők rémálma a nem megfelelő szobaápolás, takarítás. Most megpróbálunk igazán hasznos tippekkel szolgálni hozzá.

Stíluskerék

minimál
klasszikus
egzotikus
retro
nőies
rusztikus
konyha
nappali
háló
fürdő
dolgozó
gyerek
fekete
fehér
hideg
meleg
pasztell
élénk
Pörgess
Mehet

Stílus

Helyiség

Szín

Pörgesd meg a kereket, vagy forgasd be a tárcsákat ízlésed szerint és nézd meg a neked szóló tippünket!

Megjelent a legújabb Otthonok és Megoldások magazin