Forrás: Getty
Ha rendszeresen főzöl, elengedhetetlen, hogy tudd, hogyan kell megfelelően tisztítani a fa vágódeszkádat. Használat közben ugyanis apró vágások és barázdák keletkeznek a felületén, amelyek ideális helyet biztosítanak a baktériumoknak. Ez különösen veszélyes lehet, ha ugyanazt a deszkát használod húshoz, halhoz és zöldségekhez – így könnyen kialakulhat keresztszennyezés. Az alábbi lépésekkel megelőzheted ezt, és sokáig megőrizheted deszkád állapotát.
Milyen gyakran kell tisztítani egy fa vágódeszkát?
Minden használat után mosd el a deszkát. Emellett havonta egyszer érdemes alaposabban fertőtleníteni, tisztítani, majd olajozni is, hogy hosszú távon is jól szolgáljon. Ha gyakran használod, akár kéthetente is megismételheted a mélytisztítást. Viszont ha csak kenyeret vágsz, citromot szeletelsz vagy szendvicset készítesz rajta, elég letörölni a morzsákat, és megbizonyosodni arról, hogy nincs rajta nedvesség.
Amit érdemes tudni a tisztítás előtt
Használat után töröld le a deszkáról a maradékokat, és tedd félre. Ne áztasd a mosogatóban addig, amíg „rá nem érsz” tisztítani – ettől könnyen megrepedhet. Fertőtlenítéshez használhatsz szódabikarbónát, fehér ecetet vagy hidrogén-peroxidot.
Fa vágódeszka tisztítása mosogatószerrel
A fa vágódeszkát soha ne tedd mosogatógépbe – a víz megrepeszti, eldeformálja, az így keletkező apró repedésekben pedig könnyen megtelepedhetnek a baktériumok. Ehelyett kézzel mosd el minden használat után az alábbiak szerint:
Amire szükséged lesz:
- Mosogatószer
- Szivacs vagy mosogatókefe
- Törlőkendő vagy papírtörlő
1. lépés: Mosd el a deszkát
Távolítsd el az ételmaradékokat, öblítsd le forró vízzel, majd tegyél rá mosogatószert, és dörzsöld át alaposan a szivaccsal vagy kefével. A vágásnyomokat, egyenetlenségeket különösen alaposan dörzsöld át.
2. lépés: Mindkét oldalt tisztítsd meg
Akkor is érdemes megmosni mindkét oldalt, ha csak az egyik volt használatban – a húslé például átcsoroghat a másik oldalra. A fogantyút se felejtsd ki!
3. lépés: Öblítsd le és szárítsd meg
Langyos vízzel öblítsd le, majd egy tiszta kendővel vagy papírtörlővel töröld szárazra. Csak akkor tedd el, ha teljesen megszáradt.
Fa vágódeszka fertőtlenítése hipóval
Ha nyers húst vagy baromfit vágsz rajta, érdemes hipós fertőtlenítést alkalmazni. Először tisztítsd meg mosogatószerrel, majd kövesd az alábbiakat:
Amire szükséged lesz:
- Mosogató vagy nagyobb edény
- Hipó (klórtartalmú fertőtlenítőszer)
- Mosogatószer
- Törlőkendő vagy papírtörlő
1. lépés: Alaptisztítás
Mosd el a deszkát a szokásos módon mosogatószerrel.
2. lépés: Fertőtlenítő oldat készítése
Keverj el 1 evőkanál hipóoldatot 4 liter vízben.
3. lépés: Áztatás vagy leöntés
Mártsd bele a deszkát az oldatba, vagy öntsd rá teljesen, hogy minden részét ellepje. Hagyd hatni 2–3 percig.
4. lépés: Újraöblítés és szárítás
Langyos vízzel és egy kevés mosogatószerrel mosd át újra, hogy eltávolítsd a hipó szagát, majd töröld szárazra és hagyd teljesen kiszáradni.
Fa vágódeszka tisztítása citrommal és sóval
Havonta egyszer érdemes citromos-sós tisztítást végezni – ez nemcsak tisztít, de szagtalanít is.
Amire szükséged lesz:
- Durva szemű só (pl. tengeri vagy kóser só)
- Fél citrom
- Törlőkendő vagy papírtörlő
1. lépés: Dörzsöld át a deszkát
Szórd meg a deszkát sóval, majd a félbevágott citrom levágott oldalával körkörös mozdulatokkal dörzsöld át a felületet, a fa erezetének irányát követve. Ez segít eltávolítani az elszíneződéseket és a kellemetlen szagokat (például a fokhagyma nyomát).
2. lépés: Hagyd hatni
Hagyd, hogy a só és citrom keveréke kb. 5 percig dolgozzon a deszkán.
3. lépés: Öblíts és száríts
Öblítsd le, töröld szárazra, majd hagyd teljesen kiszáradni.
Így marad sokáig tiszta és jó állapotú a deszkád
- Soha ne tedd mosogatógépbe, és ne áztasd vízben sokáig.
- Használj külön deszkát a húsokhoz, a zöldségekhez és a halhoz – így elkerülheted a keresztszennyezést.
- Minden mosás után azonnal töröld szárazra.
- A legjobb választás a juharfa – mert ez kemény, zárt pórusú fa.
- Ha a deszkád már nagyon kopott vagy mély barázdák vannak rajta, inkább cseréld le.
- Állítva tárold, hogy ne vetemedjen el.
- A repedéseket csiszolópapírral és egy kis faragasztóval javíthatod ki rajta.
Havi karbantartás: olajozás
A repedések, kiszáradás és deformálódás elkerülése érdekében havonta egyszer olajozd be a deszkát. Ehhez használj vágódeszka olajat vagy étkezési célra alkalmas ásványi olajat (ne olíva- vagy avokádóolajat!).
Vigyél fel egy vékony réteget egy kendő segítségével, alaposan dörzsöld be minden oldalát. Hagyd állni pár órát vagy egy éjszakán át, majd töröld le a felesleget.
