A 2017 őszén forgalomba került könyv kizárólag salátarecepteket kínál. Az igényes magánkiadású album a definíció szerint coffee table book, azaz olyan súlyos és fajsúlyos, nagy formátumú, művészi igényességgel illusztrált könyv, amely alá kell egy asztal és a lapozgatásához némi szabadidő, mert ekkor segít kiszakadni a mindennapokból. A salátákra fókuszáló szakirodalomnak tavasszal, a méregtelenítő és tisztítókúrák idején, az életmódváltások évszakában szezonja van. A sok-sok lifestyle fotót tartalmazó album sajnos nem mutatja a szerző konyháját, annak ellenére, hogy a receptekhez tartozó összes ételfotó itt készült. Ezért megkértük, hadd lessünk be a műhelyébe, amely az otthonán belül Éva kedvenc helye. Szimpla konyhafotózásra készültünk, de amikor a helyszínen szembesültünk a nagyvonalú terekkel, úgy döntöttünk, az egész lakást bemutatjuk.
TUDATOS KONYHATERVEZÉS
Éva korábban médiaszakemberként dolgozott, és bár főzni huszonévesen tanult meg, a gasztronómiában párja otthonában teljesedett ki, az első közös gyermek érkezése után. Ott Joci részéről még nem születtek komoly elvárások a konyhával kapcsolatban. Amikor még gondtalan legényéveit élte, mindössze annyit kért a lakberendezőtől, hogy egy pizzadoboz tárolására alkalmas pult kerüljön a konyhába – a pro jekt Éva szerint meg is valósult, illetve annyi extrával szolgált, hogy a pult tömör betonból készült, és nem is akárki készítette. A mára világhírnévre szert tett, akkor még szárnyait próbálgató Ivánka designnak ez volt az egyik legelső megrendelése. A néhai konyha ott csak felszereltségében volt minimál, az első közösen épített házukban lévő stílusában az, máskülönben pontról pontra tudatosan tervezett tér. A skicceket Éva vetette papírra, a kivitelezést asztalosokra bízta. Olcsóbban kijött, mert ha a komplett berendezést olasz bútorgyártótól rendelte volna meg, úgy 10-20 millió forint alatt nem úszta volna meg, így viszont (beleértve a gépeket is) 5 millió forintnál megállt a rá fordított összeg.
ÉTTERMI SZEMLÉLET
A konyha megtervezésénél lehet vezérelv az Éva által alkalmazott módszer, aki a köré építette a koncepciót, hogy az egyes munkafázisok miként követik egymást. Ez nem lakossági, sokkal inkább éttermi szemlélet. Éva egyébként megerősíti, hogy soha nem dolgozott konyhán, egyszerűen csak a józan ész logikáját hívta segítségül. Szerinte kell, hogy az ember fejében megszülessen a kép az általa használt gépekről, a tárolás módjáról, illetve arról, hogyan esnének kézre a munkaeszközök. A konyhai körforgás nála a hűtőnél indul, mellette az ablak által természetes fénnyel jól megvilágított előkészítő szakasz látható, mely a hámozás, aprítás, reszelés, gyalulás helye. A pult alatt az ezekhez szükséges mindenféle vágó, szeletelő eszközök, deszkák és keverőtálak, valamint a mosogatógép húzódik a konyhabútor diszkrét takarásában. A hatalmas magasfényű fehér szekrény, mely jól szórja a fényt, nyeli el az összes sütőeszközt, kisebb konyhagépet, azok alkatrészeit, a különleges edényeket és konyhai kütyüket, valamint a kancsókat, bögréket is. Ötletes megoldás a szekrényből kihúzható spájz, ahol a konzervek és a szárazáru kapott helyet, az egység közepén vállmagasságban a sütő, míg a munkafázisok sorát az étkező felé fordulva a főzőlapok, főzőedények, fűszerek, olajak, ecetek sorakoznak, majd a tálalást előkészítő rész zárja.
JÓ ÉTVÁGYAT!
Az étkezés a bárpultnál és az étkező hatalmas asztalánál zajlik. A bárpult, akárcsak a korábbi lakásban a munkapult, a hazai betonmanufaktúra munkája, korántsem filléres holmi. Éváék ekkorra már elengedték a költségek megfogását, belátták, hogy a rest kétszer fárad. Úgy döntöttek, biztosra mennek, és inkább egyszer fizetik meg ezt az extrát, de ne kelljen visszabontani, javítani és a bosszantó hibákat korrigálni az évek során. Az étkező a konyha méltó meghosszabbítása a lebegő, acélsodronyos lépcső árnyékában. Monumentalitását az étkezőasztal adja meg, amelynek lapja bontott fa, századfordulós házak tartógerendáiból összeépítve. Az elkészült bútort négy fő cipelte a helyére és tízen élvezhetik egyszerre. Erre szükség is van, mert gyakran üli körbe az asztalt a család ismerőseiből álló borkör, melynek szeánszain az italok mellé Éva szervíroz többfogásos vacsorát. A székek nem egyenmegoldások, darabonként összeválogatva kerültek ide.
NAPPALI: A lakás további részei is lencsevégre kívánkoztak. A nappali kicsi, de nem is kell ennél több. A kanapé heverészésre csábít, a dohányzóasztal jól rímel az étkezőasztalra, a szürkés-szőrmés kényelem a hygge világát idézi, ami az élet apró örömeinek élvezetét, a barátokkal, családdal töltött idő nagyszerűségét, a körülölelő, kuckózó tér csodáit hirdeti. A lakásban a beton, az üveg, a rusztikus és indusztriális kiegészítők, a natúr színek dominálnak. A komor árnyalatok hideg hatást eredményeznek, amiket Éva meleg fényekkel hozott balanszba. A térből a vizsgálódó szemnek két dolog hiányzik, a fűtőtestek és a képek. A magyarázat egyszerű, a lakás falfűtéssel rendelkezik, ami komoly tervezést igényel a tekintetben, hol legyenek a képek, nehogy a meleg vizet szállító csövekbe álljon véletlenül a fúrófej.
GYEREKSZOBÁK: A lebegő lépcsőn felfelé az út a hálószobákhoz, ezen belül a gyerekszobákhoz vezet. Mimi, vagyis a kisebbik lány birodalmában sötétszürke falakkal találkozunk, ami szokatlan egy hatéves esetében. A sárga és bézs célzott lágyítani az összhatást, előbbi szín jól mutat a fém konditermi öltözőkre emlékeztető, egyedileg gyártatott szekrényen. A tippi indiánsátor Mimi varázsbirodalmában új darab, egy valóra vált szülinapi kívánság, ami aktív használatban van és az elszigetelődést segíti, mert lássuk be: magányra egy hatévesnek is szüksége van. A nővér szobája ennél csajosabb. Azt, hogy mennyire jól sikerült, mutatja, hogy már nem oson át a szülői hálóba és ágyba hajnalok hajnalán. Nagylányos a kétszemélyesre nyitható raklapágy, a krétafal, kedves részlete a szobának az olvasókuckó és az Ecseri piacon beszerzett régimódi íróasztal vagy a minden játékot és kincset elnyelő, házilag fehérre festett antik szekrény. A gyerekek saját fürdőszobáját a sok apró, egyedi keretezésű tükör és egy törülközőszárításra és hangulatfénynek szánt égősor megtartására használt antik létra dobja fel, a kád végében a pancsolás közben használt játékokat beépített tárolóhely nyeli el, gondoskodva arról, hogy a letisztult fürdőszobában ne uralkodjon el a vizuális káosz.
FELNŐTTEK BIRODALMA: A fürdés, a relaxáció családon belül nagy becsben tartott tevékenység. A szülői hálóba került egy kád, amelynek használata ugyan nem mindennapos, de a mosdóhoz, ami az üvegfal után következik, zuhanyzó is tartozik, amitől a szülői lakrész budoáros hangulatot kap. Ezt követi jól elszigetelt módon, fallal leválasztva a gardrób. Ha pedig a relaxációból nem lenne elég, a mindennapok mókuskerekéből való kiszakadást a tetőtérben egy panorámaszauna segíti, amely nem csak dekoráció: a lakás mindenki által kedvelt része.
Galéria / 18 kép
Ahol a konyha a nappali – Egy budapesti lakás különös története
1 / 18
2 / 18
3 / 18
4 / 18
5 / 18
6 / 18
7 / 18
8 / 18
9 / 18
10 / 18
11 / 18
12 / 18
13 / 18
14 / 18
15 / 18
16 / 18
17 / 18
18 / 18
A teljes cikk az Otthonok&Megoldások magazin 2018/01-es számában jelent meg.
